всем, имеющих украинских соседей, посвящается:

[Dyuran]

Однако, странные же у меня украинские соседи. Оба на -ко и с Кубани, а никогда в своей жизни не ели вареников с кислой капустой.
Пришлось провести сегодня им мастер-класс.

Для этого блюда я прикупил в супермаркете:

• Ведерко квашенной капусты - 500 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Муку - 600 г
• Лук - 1 шт
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Шпик домашний или сало - 100 г

Осторожно! Калорийная еда!

Для начала смешаем яйца с 0,5 стаканом воды и солью:



Во вторую миску просеиваем муку и замешиваем тесто:




Капусту следует промыть, хорошо отжать, дополнительно её подрезать, добавить репчатый лук.




Тесто следует раскатать до 2-3 мм и вырезать кружочки.
Некоторые делают и иначе: тесто раскатывают в колбаску, нарезают на кусочки и потом каждый кусочек скалкой, но это ад перфекциониста, потому забудем.




Вот такие аккуратные штуки у меня получились:



Пока кипятится вода, в которую добавляем пару листиков лаврового листа и чайную ложку соли сделаем зажарку из шпика:



Доведем его до золотистого цвета:



Усё готово! Накрываем стол:



Можно полить вытапленным жирком, можно окунать вареник прямо в тарелку со шпиком и уплетать за обе щеки)))

@темы: кулинария, кулинарно-рецептурное